Menu cena

Sfizi

Sicilia al Frontevilla (per 2 persone) Insalata di Polpo*, Cozze* Gratinate, Bruschetta Pomodoro e Bottarga, Baccalà* Fritto, Panelle al Nero di Seppia, Sarde* Allinguate

28,00 €
Sandwich di Sarda* Ripiena di Ragusano, Pinoli, Uva Passa e Cipolla in Agro

12,00 €
Seppia* alla Trapanisa Ragù di Seppia*, Capperi, Mandorle, Aglio di Nubia e Julienne di Seppia*

14,00 €
Polpo* al Matarocco Pane Raffermo, Pomodorino, Aglio di Nubia , Basilico e Mandorle a Crudo

14,00 €
La Parmigiana di Mare Melanzane, Ristretto di Pomodoro, Seppia*, Gambero* e Crema al Parmigiano

12,00 €
Tartare di Manzo Locale con Salsa all’Uovo Marinato e Crumble Salato alle Erbette

10,00 €
Caponata di Melanzane Nostrane e Mandorla Tostata

10,00 €

Pasta

Busiate al Pesto alla Trapanese con Aglio di Nubia

12,00 €
Busiata Gambero* al Coltello Pralinato di Pistacchio e Salsa alla Burrata

18,00 €
Cous Cous di Pesce* alla Trapanese con Aglio Di Nubia

16,00 €
Spaghettone alla Carbonara con Spada* e Bottarga

16,00 €
Pasta Mista al Granchio Blu* con Spuma di Patate al Lime e Provola dei Nebrodi

16,00 €
Risotto agli Agrumi con Scampi* e Polvere di Limone Nero

18,00 €
Pasta Ripiena di Ricotta al Sugo della Domenica

14,00 €

Secondi

Pesce fresco del giorno

6,00 €/etto
Filetto di Spigola* alla Brace con Patate Viola, Salsa Verde e Aglio Nero

16,00 €
Ricciola* Panata agli Agrumi

16,00 €
Calamaro* Ripieno con Salsa al Datterino e Olio al Prezzemolo

18,00 €
Frittura di Calamari* e Tempura di Verdure

16,00 €
Triglia* alla Mediterranea con Datterino Giallo e Polvere di Finocchietto Selvatico

16,00 €
Cube Roll Fondo Bruno al Marsala con Patate Prezzemolate

18,00 €

Contorni

Patate al rosmarino

6,00 €
Verdure grigliate

6,00 €
Pomodoro e Origano

5,00 €
Finocchio e Arance

6,00 €
Insalata mista

5,00 €

Dolci

Dolce del giorno

6,00 €
Cannolo Siciliano

4,00 €
Cassata Siciliana SanacoreLab

6,00 €
Frutta di stagione

6,00 €

Bibite

Acqua

3,00 €
Coca Cola

3,00 €
Coca Cola Zero

3,00 €
Bibita siciliana Polara aranciata/limonata/cedrata/chinotto

3,00 €
Calice di vino

6,00 €
Calice di Prosecco

6,00 €

Coperto €3,00. Il coperto comprende: la selezione di pane locale del Forno Martinez, Olio EVO del territorio dell’Oleificio Di Caro di Trapani, nostra mise en place e il servizio.

Materie prime

LA PASTA
Per i nostri primi utilizziamo la pasta fresca fornita dal laboratorio di Arte Pasta Trapani.

IL PESCE*
Utilizziamo pesce proveniente dai nostri mari.In caso di irreperibilità del prodotto utilizziamo pesce surgelato a bordo di prima qualità.

FRUTTA E ORTAGGI
Ogni giorno, selezioniamo frutta e ortaggi freschi dai produttori locali, rispettando la stagionalità dei prodotti.

Tutti i nostri piatti sono conditi con il sale marino di Trapani delle Saline Culcasi